Признаки пищевого отравления

Отравление продуктами питания – распространенное явление, особенно в жаркое время года. В тяжелых случаях наносит серьезный вред здоровью и даже может угрожать жизни человека.

Причины пищевого отравления

Заболеть может любой человек в следующих случаях:

• инфицированные продукты: мясо, рыба, молочные изделия, грибы, выпечка, сладости. Если они неправильно готовились, хранились или перевозились, то могут стать причиной данного заболевания;
• грязные руки и/или посуда. Отсутствие гигиены всегда ведет к болезням;
• ботулизм. Это крайне опасное, а иногда смертельное заболевание может возникнуть после употребления «бомбажных» консервов, варенья, консервированного компота и т.д.;
• заражение пищи от носителя, работающего на кухне или связанного с фасовкой, а также с доставкой съедобной продукции.

Отравиться едой может каждый, но наиболее подверженными оказываются маленькие дети, пожилые люди, хронические больные и беременные.

Признаки, позволяющие заподозрить отравление пищей

Основные признаки пищевого отравления у взрослых могут проявляться в интервале от нескольких минут до суток после употребления некачественной еды. Быстрота реакции организма зависит от силы иммунитета, возраста человека и количества, а также степени ядовитости несвежей пищи. Чаще всего первые признаки развиваются в течение 1 – 2 часов после еды, проявляясь следующими симптомами:

1. Тошнота и рвота. Это первая реакция пищеварительной системы, которая таким способом пытается защитить себя от вредных веществ. Рвота может быть неоднократной. При тяжелых отравлениях больной рвет желчью и/или слизью. Процесс может быть мучительным, приносящим лишь временное облегчение;
2. Боль в животе. Она обязательно появляется при отравлении. Боль в животе может быть как острой, так и тупой. Если процесс серьезный, могут быть воспалены внутренние органы, увеличена печень, поражена поджелудочная железа. При затронутой печени больной жалуется на пульсирующие боли в правом подреберье, а при больной поджелудочной – на очень сильную боль опоясывающего типа;
3. Диарея. Сопровождает все виды отравлений. Бывает повторяющейся, болезненной, иногда переходит в тенезмы. При наличии сальмонеллеза отмечается зеленоватый оттенок стула. При дизентерии и холере стул обильный, водянистый, с частицами крови и сопровождается сильными спазмами. Особенно опасен понос у детей, так как вызывает стремительное обезвоживание, что крайне рискованно для взрослого, а для ребенка чреватого многочисленными неприятными последствиями;
4. Рост температуры тела. Чаще отмечается субфебрилитет;
5. Тахикардия, одышка – следствия серьезной общей интоксикации организма;
6. Бледность кожных покровов, сильная слабость, потливость и головная боль указывают на опасное отравление.

При употреблении в пищу ядовитых грибов проявляются симптомы нарушения функционирования нервной системы. Больной может бредить, терять сознание, у него случаются судороги, а при тяжких отравлениях – кома, остановка сердца и дыхания, клиническая смерть.

Нельзя однозначно сказать, через сколько проявляются признаки отравления пищей, поскольку они зависят от типа и количества вызвавшего его вещества.

Лечение

При любом отравлении, особенно у детей, стариков и хроников, а также при приеме грибов или спиртного вызывать скорую помощь необходимо как можно раньше. Пока она едет, нужно дать больному выпить чистой кипяченой воды (1 литр), чтобы спровоцировать обильную рвоту. При необходимости процедуру можно повторить несколько раз. Это обеспечит выведение основного объема токсинов.

Лечение продолжается чисткой кишечника при помощи клизмы, а затем приемом сорбентов – активированного угля, Атоксила, Смекты и так далее. Чтобы избежать обезвоживания, больному дают слегка подсоленную воду, минералку без газа, подслащенный чай. Пить нужно мелкими глотками, а не залпом.

Если больной потерял сознание, его голову поворачивают вбок, чтобы он не захлебнулся при рвоте, а ноги приподнимают. Можно дать понюхать ватку с нашатырным спиртом (помахать перед носом, иначе можно обжечь слизистую и вызвать удушье).

Все остальные действия выполнят сотрудники скорой помощи. При необходимости медики заберут больного на лечение в стационар. Отсутствие на работе будет оправдано листком нетрудоспособности, а у детей, студентов и других категорий лиц –справкой в свободной форме.